1. Qu'est-ce qu'une plancha ?
2. Pourquoi une plancha ?
3. L'origine des planchas
4. Matériaux de Fabrication
5. Quelle différence entre une plancha et un barbecue ?
6. Intérêt d'une plancha plutôt que d'un barbecue ?
7. Comment choisir ma plancha ?
8. Nos planchas sont-elles sécurisées ?
9. Puis-je utiliser ma plancha partout ?
10. Puis-je tout cuisiner avec ma plancha ?
11. Puis-je nettoyer facilement ma plancha après utilisation ?
12. Achetez une plancha

La plancha est un appareil de cuisson que l'on utilise pour faire cuire et/ou griller des aliments. Des produits frais comme les poissons, fruits de mer, les viandes, les oeufs et même les légumes. La plancha peut être équipé d'une plaque en acier alimentaire ou en fonte. Etant chauffée à plus de 300°C, la plancha, en saisissant les aliments, permet de conserver intact le parfum, les sucs, les sauces, pendant toute la période de la cuisson. La cuisson est saine car aucune graisse, aucun aliment ne sont carbonisés par la flamme. Nos grands chefs l'ont bien compris et utilisent à un moment ou un autre la cuisson à la plancha.

La plancha offre une cuisine saine, variée, rapide et festive
- cuisson rapide avec faible consommation
- pas de carbonisation des aliments
- hygiénique et sans danger
- entretien très facile

• saine et diététique, la plancha évacue les graisses des aliments et demande peu de matière grasse ajoutée
• variée, la plancha offre la possibilité de tout cuisiner de l'entrée au dessert, du poisson à la viande ainsi que les légumes et cela successivement
• rapide, à peine 10 Mn pour monter la plancha au maximum de sa température et commencer à cuisiner
• festive, la plancha permet de cuisiner avec convivialité tous les aliments, sa capacité est idéale pour réunir vos amis

Et viva España ! La plancha est espagnole à l'origine, mais très vite les fabricants Français ont su réaliser de superbes planchas. Nos fournisseurs de planchas sont qualifiés et spécialisés dans la fabrication de planchas, barbecues, poêles et autres appareils de cuisson.

La plaque de la plancha directement en contact avec les aliments peut être, en fonte, fonte émaillée, en acier chromée, en acier laminé au carbone (acier alimentaire). Tout ces matériaux sont d'excellents conducteurs de chaleur, avec des températures pouvant atteindre jusqu'à 350°C. Idéal, pour ne pas dire parfait pour saisir la viande par exemple.
Hygiène, esthétique, facilité d'entretien, pour toutes ces raisons, le corps des planchas et parfois aussi les brûleurs, sont la plupart du temps en inox. L'inox est un matériau inoxydable, conduisant peu la chaleur et facile à nettoyer.

Nota : La fonte (Plancha en fonte) est résistante et inaltérable, elle assure un bon rendu gustatif. L'émaillage permet une excellente restitution de la chaleur et vous garantit une plus grande facilité de nettoyage. La plancha en fonte émaillée (plaque en fonte émaillée) est neutre, imperméable et empêche votre plaque de s'oxyder. Facile d'entretien, excellent conducteur de chaleur, l'Acier laminé au carbone est le type de plaque le plus usité par les professionnels.

Avec une Plancha, contrairement à un barbecue, la flamme n'est pas directement en contact avec les aliments. C'est la plaque de cuisson qui transmet la chaleur. Une cuisson, à la plancha, est beaucoup plus saine puisque les aliments sont cuits dans leur propre graisse et jus. L'excédent de jus s'écoulera vers le bac de récupération des graisses. Cette méthode est conforme avec la plupart des opinions des hygiénistes et des nutritionnistes. Ceci dit il existe maintenant des barbecues à cuisson verticale.

La plancha est une bonne alternative au barbecue, qu'il soit au charbon de bois traditionnel ou à gaz :

• L'utilisation de la plancha est très facile, (allumage pratique, chauffe très rapidement pouvant atteindre rapidement (10/15 minutes) une température de plus de 350°
• La plancha dégage peu de fumée,
• Possibilité de cuisiner plusieurs aliments différents en même temps, des plus délicats au plus "fragiles" et même de petite taille comme des légumes par exemple
• La plancha est d'un entretien facile et ne prend pas beaucoup de temps
• La plancha est parfaitement sécurisée (par exemple, la plancha à gaz est équipée d'un thermocouple pour le gaz),
• La plancha est écologique et économique (peu de consommation de gaz).

En fonction de l'utilisation que vous ferez de votre plancha et de la disposition de votre espace, jardin, terrasse, camping. Il existe plusieurs types de planchas pour vous satisfaire :

• Plancha sur chariot : Dans votre jardin ou sur votre terrasse, votre plancha sur chariot est facile à déplacer, fonctionnelle, pratique. Vous pouvez l'installer au plus près de vos convives. Certain fournisseur propose le chariot en option à leur plancha fixe (option chariot) (à poser)
• Plancha à poser : En intérieur ou en extérieur, votre plancha s'intègre à votre environnement de cuisine, à vos envies du moment et cela au quotidien. En intérieur, votre plancha devra être placée dans un endroit approprié, suffisamment ventilé, à proximité d'une aération mécanique (ex: hotte aspirante)
• Plancha sur pieds : Mobile et peu encombrant, votre plancha vous accompagne en vacances (camping-car/caravane) estivales ou autres, …

Le choix d'une plancha repose également sur la qualité des matériaux qui la composent. Le rapport qualité/prix est déterminant. Pour l'entretien et notamment si votre plancha reste en extérieur, il vaut mieux que le corps de votre plancha soit en inox. L'épaisseur de la plaque de la plancha conditionne le prix mais aussi la qualité de la cuisson, une plaque épaisse répartira mieux la chaleur. Vous souhaitez une plancha au gaz ou électrique (Plancha électrique)? Ce sera en fonction de l'usage et de la législation en vigueur sur votre lieu de résidence.

Impérativement avant toute utilisation, lisez le mode d'emploi.
Nos planchas à gaz disposent d'un thermocouple qui permet de couper le gaz lorsque la flamme s'éteint, il n'y a donc aucun risque d'échappement de gaz.

Avant usage, vérifiez que le gaz que vous voulez employer correspond bien aux préconisations du fabricant. Vérifiez également que tous les éléments de votre plancha se trouvent bien placés et en bon état. Vérifiez régulièrement que les injecteurs de vos bruleurs ne soient pas obstrués et que vos bruleurs soient nettoyés après chaque usage.

Il est impératif de veillez à ne pas laisser les enfants jouer à proximité de votre plancha en fonctionnement, au risque qu'ils se brûlent en touchant la plaque chauffée à haute température.

Veillez également à vous conformer aux réglementations en vigueur dans votre lieu d'habitation, de villégiature, du pays ou vous résidez.

Ne pas mettre d'objet facilement inflammable près de votre plancha en fonctionnement. Par sécurité, conservez environ, une distance minimale de 1,50m entre ceux-ci et votre plancha

L'utilisation est conviviale et convient bien évidemment aux repas estivaux en famille ou entre amis. La variété de plats à cuisiner et la qualité de cuisson raviront vos invités ! La plancha est adaptée pour une utilisation extérieure, estivale même.

De plus, notre gamme de planchas à poser par exemple, peut également s'utiliser à l'intérieur, de préférence sous une hotte de façon à retenir les odeurs de cuisson. Attention toutefois, si vous posez votre plancha près d'une cloison, à laisser un espace suffisant afin de protéger celles-ci des températures importantes de votre plancha (voisines de 80°C que peuvent atteindre les parois de l'appareil).

Oui, vous pouvez cuisiner à la plancha tout ce que vous faites habituellement à la poêle, tout ce qui se grille au barbecue et plus encore !

Florilège de ce que vous pouvez faire: les viandes, les poissons et produits de la mer (moules, gambas, sèche, etc.), les légumes, les oeufs, le fromage également, les fruits…

Donnez libre court à votre imagination.

Principe de base pour toutes les planchas : Toujours huiler légèrement la plaque qui doit se culotter à l'usage. Après la cuisson de chacun de vos aliments, raclez avec une spatule vers le bac de récupération des graisses. Ne pas nettoyer à l'aide d'un jet d'eau sous pression.
Que votre plancha soit avec une plaque en fonte, en fonte émaillée, en acier laminé, en acier chromé, après l'emploi, laissez toujours refroidir votre plaque avant de la laver avec de l'eau chaude savonnée. En règle générale, il est vivement déconseillé de nettoyer votre plaque de cuisson avec des dégraissants trop puissants, trop abrasifs ou à base d'acide qui rendent votre plaque vulnérable face au problème d'oxydation.

Sur votre plaque chaude aussitôt après l'extinction, fermez le gaz.
Sur votre plaque froide ou tiède au touché, toujours gaz fermé, appliquez un produit nettoyant four, laissez agir de 15 minutes à une nuit suivant le cas, ensuite retirez les résidus toujours à l'aide d'une spatule, en téflon, en bois ou plastique résistant à la température. Rincer abondamment et essuyez votre plaque.

Astuces : Sur votre plaque en acier chromé, étalez de la glace sur votre plaque afin de créer un choc thermique. Après avoir ajouté un liquide savonneux, évacuez les résidus à l'aide d'une spatule en téflon, en bois ou plastique résistant à la température. Rincer abondamment et essuyez votre plaque.

Pour le nettoyage de printemps, utilisez une raclette tout en versant de l'eau. Pendant cette opération gardez la plaque chaude, ensuite fermez le gaz, et quand votre plaque est tiède terminez le nettoyage avec du vinaigre blanc par exemple. Ensuite huilez légèrement la surface de votre plaque, recouvrez celle-ci avec une toile, une housse, couvercle ou tout autre protection selon votre choix.

Un peu d'énergie :
1 kg de Propane correspond à une énergie de 13.83 kw/h (sur PCS - Pouvoir Calorifique Supérieur- du gaz).
PCS = c'est la quantité de chaleur exprimée en kWh ou MJ, qui serait dégagée par la combustion complète d'un Mètre Cube Normal de gaz.
soit:

charbon de bois	bois	fioul domestique	gaz naturel
3 à 6 kg	3 à 3,3 kg	1,2 à 1,4 L	1,2 à 1,4 m3